維生素B2

化學名：核黃素    特性：水溶性，但水溶性差    顏色：黃色結晶體    保存：見光分解

>> 缺乏的癥狀：

嘴解干裂、脫皮，皮膚發癢，舌頭發紅或紫紅，口腔易發炎，眼睛怕光，鼻、頭發、陰囊發癢，嚴重時有“酒糟鼻”，眼睛發紅，精力不齊

>> 作 用：

將食物轉化為能量，與維生素A共同維持皮膚健康、美麗，保護眼睛，預防動脈硬化

>> 急需補充人群：

不常吃肉和奶制品者，動脈硬化者，慢性肝炎患者，減肥者

>> 含量較多的食物：

動物內臟，乳酪，啤酒酵素，杏仁

>> 過量表現：

無

>> 補充周期：

多余部分在人體內不停留，故需每日補充